Сеть ресторанов Steak 'n Shake заявила, что решение принимать биткоин принесло ощутимые результаты: по ее данным, продажи у партнеров-франчайзи в текущем квартале выросли на 19%. Сообщение опубликовано в X 8 сентября. Однако компания не предоставила данных, как именно биткоин-платежи повлияли на эту динамику: в отчетах материнской Biglari Holdings рост продаж фиксируется без выделения криптовалютной составляющей.
На конференции Bitcoin 2026 директор Steak 'n Shake Майкл Боэс приводил сопоставимые показатели: рост same-store sales на 11% во втором квартале 2025 года и на 15% в третьем квартале. При этом документы Biglari Holdings дают более точную, но иную разбивку. Согласно 10-Q за второй квартал 2025 года, сопоставимые продажи увеличились на 10,7%; в третьем квартале продажи собственных ресторанов в США выросли на 15,6%, а франчайзинговых точек — на 14,8%. Годовой отчет за 2025 год зафиксировал рост на 10,5% по собственным ресторанам, на 10,1% по франчайзи и 10,2% в целом. В первом квартале 2026 года продажи в США выросли на 10,0%, у франчайзи — примерно на 13%; во втором квартале 2026 года — на 11,9% и 14,5% соответственно. Заявленные 19% относятся к партнерским точкам и пока не подтверждены отдельной отчетностью.
Steak 'n Shake начала принимать биткоин через Lightning Network 16 мая 2025 года. Провайдер Speed сообщил о внедрении решения во всех 393 ресторанах сети в США. Бывший операционный директор Дэн Эдвардс утверждал, что биткоин-платежи снизили издержки на процессинг примерно на 50% по сравнению с кредитными картами. Полученные биткоины компания направляет в стратегический резерв, а ранее сообщалось о бонусах в BTC для почасовых сотрудников. Боэс также заявил: «Биткоин — это реальные деньги, созданные реальной энергией».
Тем не менее общий рынок криптоплатежей движется в сторону стейблкоинов. По данным CoinGate за первое полугодие 2026 года, USDC занял 22,1% криптоплатежей, биткоин — 21,0%, а на Lightning пришлось лишь 9,6% BTC-транзакций. TRM Labs также отмечает, что стейблкоины стимулируют розничное принятие, например в Венесуэле. Таким образом, кейс Steak 'n Shake интересен, но не обязательно станет универсальным шаблоном: другие ритейлеры могут выбрать более дешевый криптоэквайринг, но расчеты в стейблкоинах или фиате.
